Филе индейки, запеченное в пряностях

Необходимые ингредиенты (на 4 порции)

1 кг филе индейки;
6-7 зубчиков чеснока;
1 ч.л. оливкового масла;
3-4 ст.л. соли;
1/2 ч.л. каждого вида специй (базилик, кориандр, чабер, карри, черный молотый перец).

Филе индейки промываем под холодной водой, закладываем в глубокую посуду и заливаем маринадом, приготовленным из соли, воды и щепотки черного перца. Оставляем мариноваться в холодильнике в течение двух часов.
Чеснок чистим и разрезаем вдоль на три-четыре части.
Затем мясо достаем, обтираем и шпигуем чесноком, делая надрезы вглубь мякоти.
Включаем духовку на 250°. В это время перемешиваем все специи с оливковым маслом и натираем полученной смесью филе индейки.
Выкладываем мясо в форму на фольгу и прикрываем ею индейку.
Запекаем при температуре 200° около 25 минут, затем огонь выключаем, дверцу духовки не открываем, а оставляем мясо в фольге еще на 2 часа.
По истечении указанного времени достаем нашу пряную индейку, разрезаем на ломти и подаем в качестве как горячего блюда, так и холодной закуски. Приятного аппетита!