Фасолевый суп-пюре с макаронами и помидорами

Ингредиенты

• 1,5 кг фасолевого пюре;
• 50 г макарон;
• 2-3 помидора;
• 0,5 ст. сливок;
• 2 яйца;
• 2 ст.л. сливочного масла;
• 50 г твердого сыра, например пармезана;
• 1 шт. репчатого лука;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления

• Замочить на ночь фасоль, сварить до готовности, слить воду и промыть. Затем растолочь фасоль в пюре.
• Полученное пюре развести 1,2 л воды или овощного бульона. Поставить на огонь и довести до кипения. Посолить, поперчить, заправить сливками, маслом и желтками.
• Отварить мелкие макароны.
• Помидоры и лук мелко нарезать кубиками и пассеровать их на сливочном масле.
• Макароны и помидоры разложить по тарелкам и залить супом. Подавать с тертым сыром.