Фасолевые щи из квашеной капусты
Ингредиенты
- фасоль – 1/2 ст.;
- капуста квашеная – 1 ст.;
- масло сливочное – 4 ст.л.;
- томатная паста – 2 ст.л.;
- сахар – 1/2 ч.л.;
- морковь – 1 шт.;
- корень петрушки – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- перец черный (горошком) – 7-8 шт.;
- лавровый лист – 3-4 шт.;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления
- Замочить фасоль на 2-3 часа в 2 л холодной воды, затем отварить.
- В квашеную капусту положить 3 ст.л. масла, томатную пасту, сахар, добавить немного горячей воды и тушить до мягкости.
- На столовой ложке сливочного масла обжарить нарезанные морковь, корень петрушки и лук и подложить к капусте. Перемешать. Затем объединить овощи и фасоль (вместе с отваром) в одной кастрюле
- К капусте положить обжаренные морковь, петрушку, лук и все перемешать. После этого овощи соединить с фасолью и ее отваром, заправить специями, солью и прокипятить. Выключить огонь и дать настояться 5-10 минут.
- Подавать со сметаной и рубленой зеленью.