Фаршированные кальмары с овощами и грибами

Ингредиенты

• 10 кальмаров
• 1 луковица
• 1 морковь
• 5 крупных шампиньонов
• 1 лимон
• 3 ст.л. оливкового масла
• 2 ст.л. подсолнечного масла
• 1 ч.л. кленового сиропа
• соевый соус — по вкусу

Способ приготовления

• Кальмаров выпотрошить, промыть и обсушить полотенцем.
• Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить их вместе на разогретом оливковом масле до прозрачности.
• Добавить мелко нарезанные и сбрызнутые лимонным соком шампиньоны.
• Тушить на медленном огне 10 минут.
• Добавить 1 столовую ложку лимонного сока, 1 чайную ложку кленового сиропа и соевый соус по вкусу. Если есть щупальца, выложить и их.
• Тушить еще 3 минуты, снять с огня, остудить.
• Начинить получившимся фаршем кальмаров, не слишком плотно. Заколоть зубочисткой.
• Смазать оливковым маслом и обжарить на гриле (или сковороде гриль) – по 3-4 минуты с каждой стороны