Цветная капуста, запеченная в мясном фарше

Ингредиенты

• 800 г мясного фарша
• 1 кочан цветной капусты
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 красный сладкий перец
• 1 пучок свежего тимьяна
• 300 г белого хлеба
• 0,5 ст. молока
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. сливочного масла
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

• С хлеба срезать корку, а мякоть замочить в молоке и смешать с мясным фаршем.
• Очищенные лук, морковь и перец нарезать мелкими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем овощи, помешивая, примерно 5 минут.
• Тимьян измельчить и вместе с обжаренными овощами добавить в фарш.
• Цветную капусту разделить на соцветия и с помощью дуршлага опустить их в подсоленную кипящую воду на 3 минуты, затем переложить в миску с холодной водой и через некоторое время поднять, давая воде стечь.
• Жаропрочную форму смазать маслом и выложить половину фарша. Затем аккуратно погрузить в него соцветия капусты, стараясь их не повредить. Следующий слой – оставшийся фарш. Разровнять ложкой и смазать маслом.
• Запекать в прогретой до 180 градусов духовке 45 минут. Если сверху начнет подгорать, накрыть фольгой.