Черничный пирог со штрейзелем

Ингредиенты

• 3,5 ст. черники;
• 2 ст. муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 1 ст. сахара;
• 1,5 ст.л. мягкого коричневого сахара;
• 125 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 1/2 ст. сметаны;
• 1 ч.л. ванильного экстракта;
• 1 ч.л. молотой корицы;
• 1/2 ч. л. соли.

Способ приготовления

• Смешать 1 стакан муки, 1,5 ст.л. коричневого сахара, 1,5 ст.л. обычного сахара, щепотку соли и корицу. Добавить размягченное и нарезанное кубиками сливочное масло (60 г) и замесить руками до однородной рассыпчатой консистенции. Разделить массу на две равные части.
• Смешать стакан муки, разрыхлитель и соль.
• Отдельно смешать сметану и ванильный экстракт.
• Миксером взбить 65 г сливочного масла с оставшимся сахаром, пока масса не станет воздушной, добавить яйцо и продолжить взбивать до однородной консистенции.
• В муку вылить сначала сметанную, а потом яичную смесь, непрерывно взбивая миксером на низкой скорости.
• Всыпать чернику и перемешать лопаткой, стараясь не повредить ягоды.
• Форму для выпечки проложить фольгой с запасом. Выложить тесто с черникой на дно формы, разровнять. Сверху присыпать половиной рассыпчатой смеси.
• Запекать в прогретой до 175 градусов духовке 25 минут.
• Затем пирог достать, присыпать оставшейся рассыпчатой смесью и выпекать еще 25 минут.
• Готовый пирог остудить в форме 10 минут, а затем, потянув за края фольги, извлечь его.