Чем опасно нарушение кислотно-щелочного баланса

Типичное американское питание, наполненное зерновыми, солью и сырами и практически не содержащее свежих фруктов и овощей, приводит к нарушению кислотно-щелочного баланса. Как мы уже обсуждали ранее, злаки, сыры, мясо и соленая пища дают почкам чистую кислотную нагрузку, в то время как нагрузка фруктов и овощей является щелочной. Избыток кислых продуктов – за счет недостатка щелочных – может привести к многочисленным проблемам со здоровьем, особенно учитывая тот факт, что с возрастом почки все меньше могут сопротивляться кислой пище.

Из четырех основных дающих кислотную нагрузку продуктов три – злаки, сыры и соль – редко или никогда не использовались в пищу нашими предками. Вместо этого они в огромном количестве (по современным стандартам) потребляли щелочные фрукты и овощи, которые гасили кислотность их богатого мясом рациона.

Многие хронические заболевания, сегодня широко распространенные на Западе, развиваются благодаря нарушениям кислотно-щелочного баланса. В их числе:

Остеопороз

Повышенное артериальное давление

Инсульт

Камни в почках

Астма

Астма, вызванная физической нагрузкой

Синдром Меньера (заболевание внутреннего уха, вызывающее увеличение количества жидкости в его полости)

Рак желудка

Бессонница

Дыхательные заболевания и морская болезнь

Осознание того, что такие разнообразные нарушения коррелируют с кислотно-щелочным дисбалансом, является довольно новым. Не так давно ученые связывали многие из этих нарушений с избытком натрия (из соли), но химический состав соли включает два элемента: натрий и хлор. Как мы уже обсуждали ранее, за кислотность в ответе хлорный компонент соли, а не натрий. Хлор также в большей степени, чем натрий, влияет на повышение артериального давления

Лорейн Кордейн, «Палеодиета», Издательство «Альфа-Бета», 2011 год