Чайный чизкейк

Ингредиенты

• 140 г крошки шоколадного бисквитного печенья
• 2 ч.л. сахара
• 3/4 ч.л. зеленого порошкового чая мате
• 200 мл жирных сливок
• 250 г однородного творога
• 80 мл сахарного песка
• 100 мл молока
• 7,5 г желатина
• 1,5 ст.л. сливочного масла

Способ приготовления

• Желатин замочить в холодной воде.
• Сливочное масло растопить и смешать с сахаром и крошкой шоколадного бисквитного печенья.
• Разъемную форму диаметром 18 см целиком (вместе с бортами) проложить пергаментом и выложить в нее получившуюся смесь. Примять руками и запекать в духовке при 180 градусах в течение 10 минут. Затем остудить.
• Сливки взбить до мягких пиков.
• Отдельно смешать творог с сахаром.
• Подогреть 50 мл молока, всыпать чай мате и хорошо перемешать.
• Молоко с чаем влить в творог с сахаром и аккуратно ввести взбитые сливки.
• Подогреть 3 столовые ложки молока, желатин отжать и растворить в теплом молоке.
• Стенки формы проложить пластиковой лентой для чизкейков. Влить творожную смесь. Охлаждать в холодильнике не менее 4 часов.
• Форму разъединить, достав торт, ленту снять.
• Диетический творог в прозрачной «колбасной» упаковке подойдет для такого торта лучше всего. Если он слишком мягкий, можно его подвесить на некоторое время, чтобы лишняя жидкость стекла.
• Если творог неоднородный, можно протереть его через сито.