Быстрый китайский суп с лапшой
Ингредиенты
- бульон мясной — 1,5 л;
- стебель сельдерея — 4 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лук-порей — 1 шт.;
- лук зеленый — 1 пучок;
- лапша — 100 г;
- соус соевый — по вкусу;
- масло кунжутное — по вкусу;
- перец черный молотый — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Способ приготовления
- В кипящую подсоленную воду положить нарезанные морковь, лук-порей и сельдерей. Бланшировать в течение 2 минут. Вынуть овощи шумовкой, откинуть в дуршлаг, промыть холодной водой.
- Лапшу положить в отвар из-под овощей, дать закипеть и варить в течение 4 минут, помешивая, чтобы лапша не слипалась. Слить воду.
- Бульон довести до кипения, выпарить немного — для большей концентрированности. Посолить, поперчить. Добавить нарезанный зеленый лук. Дать настояться.
- Разложить лапшу и овощи по тарелкам, залить бульоном. Подавать с соевым соусом и кунжутным маслом.