Букатини с острым соусом из копченой грудинки

Ингредиенты

• 400 г букатини
• 150 г копченой грудинки
• 250 г помидоров
• 50 г пармезана
• 1 луковица
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1/2 острого перца чили
• соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Способ приготовления

• Грудинку нарезать кубиками величиной 1 см и обжарить на разогретом оливковом масле на среднем огне.
• Лук измельчить, высыпать на сковороду и подрумянить.
• Помидоры опустить в кипяток, затем в холодную воду, снять кожицу, разрезать крест-накрест, извлечь семена. Мякоть нарезать кубиками и положить в сковороду с луком и грудинкой.
• Посолить, поперчить и посыпать измельченным перцем чили (с семенами (острее) или без – по вкусу).
• Отварить по инструкции на упаковке букатини и выложить в соус. Перемешать, добавить половину тертого сыра.
• Разложить по тарелкам, посыпать оставшимся тертым пармезаном.