Борщ со шпинатом

Ингредиенты 

• шпинат — 300 г;
• свекла — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• сметана – по вкусу;
• молоко кислое — 0,5 л;
• укроп – пучок;
• уксус свекольный — 1 ст.л.;
• сок клюквенный — 2 ст.л.;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления

• Нарезать соломкой шпинат. Морковь и свеклу натереть на крупной терке. Положить в кастрюлю, добавить 2 л горячей подсоленной воды, свекольный уксус и клюквенный сок. Довести до кипения, посолить, поперчить. Настаивать 15-20 минут, затем охладить. Влить кислое молоко. 
• Подавать со сметаной и нарубленным укропом.