Борщ с бараниной и квасом

Ингредиенты

• 200 г баранины;
• 1 морковь;
• 1 корень петрушки;
• 1 корень сельдерея;
• 1 луковица;
• 1 свекла;
• 1 ст.л. уксуса;
• 200 мл хлебного кваса;
• 1 зубчик чеснока;
• масло растительное – для обжарки;
• соль, красный перец – по вкусу.

Способ приготовления

• Из баранины сварить бульон.
• Нарезать соломкой морковь, корень петрушки и сельдерея, репчатый лук и потушить на растительном масле.
• Когда бульон будет готов, положить тушеные овощи и довести до кипения.
• Нарезать мелкой соломкой или натереть свеклу и потушить ее с уксусом. Переложить в бульон.
• Добавить хлебный квас, соль и красный молотый перец по вкусу. Растолочь чеснок и положить в бульон. Доварить до готовности. Посолить.
• Подавать со сметаной и пирожками.