Армянский суп хашлама
Ингредиенты
- 1 кг говяжьей грудинки
- 2 корня петрушки
- 2 корня сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 20 г зелени петрушки
- соль, перец – по вкусу
Способ приготовления
- Мясо порезать на порционные куски и обжарить до золотистой корочки, влить 3,5 л воды, довести до кипения, снимая пену.
- Добавить цельные коренья петрушки и сельдерея и варить до готовности на медленном огне.
- Достать коренья и мясо. Суп посолить, потомить 2-3 минуты.
- По тарелкам разложить кусочки мяса, приправленные толченым чесноком, залить бульоном.
- Подавать с измельченной петрушкой.