Английская картофельная запеканка с бараньим фаршем
Ингредиенты
- 500 г бараньего фарша
- 700 г картофеля
- 300 мл мясного бульона
- 2 моркови
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 яйцо
- 100 г пармезана
- 0,5 ст.л. муки
- 2,5 ст.л. сливочного масла
- 50 г зеленого горошка
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1,5 ч.л. куркумы
- соль, перец – по вкусу
Способ приготовления
- Отварить картофель и размять в пюре. Добавить 1,5 столовые ложки сливочного масла, кориандр и соль, перемешать. Остудить немного, затем добавить яйцо и перемешать. Оставить под крышкой.
- На разогретом сливочном масле обжарить нарезанный кубиками лук, измельченную соломкой морковь и раздавленный чеснок. Добавить бараний фарш и готовить на среднем огне, разминая вилкой комки, около 10 минут.
- На сухой сковороде обжарить муку и добавить к фаршу. Обжаривать в течение минуты. Затем влить бульон и тушить на медленном огне 5 минут. Добавить зеленый горошек и тушить еще 5 минут.
- В смазанную маслом жаропрочную форму выложить фарш, сверху – картофельное пюре (можно уложить красиво с помощью кулинарного мешка) и посыпать тертым сыром.
- Запекать в прогретой до 190 градусов духовке в течение часа.