О благотворном влиянии говяжьего мяса на липидный обмен и его способности понижать уровень холестерина крови сообщили ученые Пенсильванского университета в American Journal of Clinical Nutrition.
Ученые провели серию экспериментов на добровольцах, у которых было выявлено умеренное повышение уровня холестерина крови.
В ходе исследования ученые периодически изменяли объем съедаемой участниками постной говядины и отслеживали изменения уровня фракций холестерина крови. Выяснилось, что при ежедневном употреблении 110-115 г нежирного мяса было достигнуто 10%-ное снижение концентрации «плохого» холестерина.
По мнению ученых, включение в ежедневный рацион небольшого количества постной говядины поможет сохранить здоровье сердца и сосудов, не говоря уже о прочих положительных свойствах животных белков.
По материалам The Times of India.