Ученые из медицинского центра Университета Гронинген в Нидерландах исследовали геномы нескольких человек, чей уровень липопротеидов высокой плотности («хорошего холестерина») был высоким, а триглицеридов (или жиров крови) достаточно низким.
Проследив последовательность генов, которые гипотетически могли быть причастны к столь благоприятной для здоровья картине, исследователи обнаружили, что у них у всех имеется мутация в гене GALNT2. По всей видимости, обладатели данной мутации имеют ускоренный жировой обмен.
После того как испытуемым предложили выпить стакан сливок, уровень триглицеридов в крови уменьшился быстрее именно у носителей мутировавшего гена.
Автор исследования Ян Альберт Куивенховен считает, что истинную природу данного явления только предстоит раскрыть: «Биология более сложная наука, чем нам хотелось бы думать, и неясно, как сказывается на состоянии здоровья данная мутация».
Он считает, что причиной ускоренной усвояемости жиров является изменение взаимодействия мутировавшего фермента и белкового компонента липопротеидов — аполипопротеина C-III, который в норме замедляет их всасывание. Это служит доказательством, что липидный обмен связан с гликозилированием белка, т.е. присоединением к нему сахара, утверждают ученые.
Подробности данной работы представил журнал Cell Metabolism.