Компоненты, содержащиеся в этой ягоде, способствуют снижению липопротеида очень низкой плотности.
Сотрудники Министерства сельского хозяйства США провели эксперимент с участием лабораторных хомячков, которых кормили продуктами с повышенным содержанием холестерина. При этом половина испытуемых параллельно получала кожицу и отжатую мякоть черники.
Когда исследователи измерили у них уровень общего холестерина в плазме крови, оказалось, что у поедателей черники он на 22-27% ниже. Что касается самой опасной для здоровья формы «плохого» холестерина – липопротеида очень низкой плотности, – то разница составила 44% в пользу животных, которые ели ягоды.
Ученые утверждают, что это происходит благодаря полифенолам, которые придают чернике ее сине-красный цвет.