Традиционно попкорн считают не самым полезным продуктом, поскольку он ассоциируется с просмотром фильма на диване или в кресле кинотеатра, то есть с малоподвижным образом жизни. Однако само по себе это лакомство ничуть не вредит организму, скорее наоборот, сообщают американские исследователи из Университета Скрэнтон в штате Пенсильвания.
По словам руководителя научной группы Джо Винсона, одна порция воздушной кукурузы содержит до 300 мг полифенолов – природных источников антиоксидантов, которые замедляют процесс старения и предотвращают развитие многих заболеваний. Это очень хороший показатель, так как даже во фруктах и овощах их около 160 мг. Это связано с разницей содержания воды, в которой растворены полифенолы, — многие плоды состоят из нее на 90%, а попкорн – только на 4%. В этом с ним могут сравниться только орехи.
Также отмечается, что наиболее ценной частью этого продукта являются оболочки зерен — те самые, которые имеют склонность застревать между зубами. Они очень богаты полифенолами и ценными пищевыми волокнами.
Однако способ приготовления попкорна может свести всю его пользу на нет, особенно если в него добавляют много соли, сахара и высококалорийных наполнителей. Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение наполненному воздухом попкорну. Если готовить его с применением масла в микроволновой печи, он будет состоять из жира на 43%, если самостоятельно – только на 28%.
К тому же важно помнить, что эта закуска не является заменой фруктов и овощей, так как не содержит всех важных для организма питательных веществ.