Закон американского штата Калифорния обязал компании Coca-Cola Co и PepsiCo Inc, производящие соответствующие их названиям напитки, предпринять какие-либо меры в связи с тем, что содержащийся в выпускаемой ими газированной воде карамельный краситель добавили в список канцерогенов.
Это произошло после того, как ученые доказали, что данный ингредиент, известный также как 4-метилимидазол, вызывает рак у лабораторных мышей.
Центр научных и общественных интересов США проверил содержание 4-метилимидазола в купленных в магазинах банках с кока-колой и пепси и обнаружил, что максимально допустимый безопасный уровень 29 мкг превышен в несколько раз и колеблется от 103 до 153 мкг.
Управление по контролю за продуктами питания и лекарствами уже неоднократно получало обращения с просьбой ограничить это вещество, получающееся в результате нагревания при карамелизации с применением сульфита аммония, которое сегодня используется в качестве красителя не только в коле, но и в соевом соусе, некоторых видах пива и даже в хлебе.
Представители обеих компаний сообщили, что изменится только химический состав напитков, а вкус и качество останутся на прежнем уровне.
Кроме того, Американская ассоциация производителей напитков заявила, что кока-кола и пепси в любом случае не опасны для людей, поскольку для достижения таких показателей, как у грызунов, с которыми проводились исследования, нужно ежедневно пить не меньше 2900 банок колы на протяжении 70 лет.
Однако руководитель Центра научных и общественных интересов, инициировавшего данное требование, напомнил, что Международное агентство исследований в области рака, являющееся частью Всемирной организации здравоохранения, в прошлом году признало 4-метилимидазол канцерогеном для животных и потенциальным канцерогеном для людей.
Пока изменения коснутся только напитков, продающихся в Калифорнии. Производители уже пообещали предпринять соответствующие меры в масштабах всех Соединенных штатов и остального мира, однако точных сроков пока никто не назвал.