Овощи и фрукты содержат большое количество антиоксидантов, которые помогают организму бороться с ожирением, нормализуя окислительно-восстановительные процессы в нем. Тем не менее во многих южных странах значительная часть населения страдает от избыточного веса.
Ученые Европейского института онкологии под руководством П.Д.Пеличчи выяснили, что максимальными защитными свойствами обладают красные помидоры и красные (сицилийские) апельсины – они не только улучшают жировой обмен, но и обладают противораковым эффектом. У обычных апельсинов и помидоров другого цвета эти свойства выражены гораздо слабее. В связи с этим итальянская Ассоциация по исследованию рака периодически проводит субботние акции «Апельсины здоровья» в двух тысячах итальянских городов, где на улицах и площадях продаются красные сицилийские апельсины.