Авторитетный медицинский журнал Lancet опубликовал анализ исследований, посвященных употреблению важного для здоровья человека минерала селена, проведенный профессором диетического питания из Университета Сюррея в Англии Маргарет Рэйман.
Согласно этим данным, нехватка селена в организме может иметь тяжелые последствия, начиная снижением иммунитета и заканчивая развитием онкозаболеваний и повышением общего риска смерти.
Немаловажную роль играет этот минерал в работе мозга – он обеспечивает лучшую координацию движений, а также снижает риск развития болезни Паркинсона и деменции у пожилых.
Также сообщается, что при недостатке селена страдают репродуктивные функции как женщин, так и мужчин.
Однако все хорошо в меру, и селен не исключение из правила. По данным исследователей, его чрезмерное употребление приводит к увеличению вероятности развития сахарного диабета 2 типа, немеланомного рака кожи, выпадению волос и кожной сыпи.
Средней ежедневной нормой употребления селена считают 60 мкг для мужчин и 53 мкг для женщин. Основной источник – растительные и животные продукты (пшеница, рыба, птица). Единственным продуктом, содержащим повышенную дозу селена, является бразильский орех.
Маргарет Рэйман с коллегами также выяснили, что уровень употребления селена в мире неодинаков и зависит от его содержания в почве. Жители Японии, Канады, США и Венесуэлы получают достаточно этого ценного минерала, а европейцам и жителям некоторых районов Китая его, наоборот, может не хватать.