Зачем есть продукты зеленого цвета
Зеленое здоровье
1) Всем известно, овощи являются неотъемлемой составляющей правильного рациона питания. Однако рекомендуемое количество овощей и фруктов потребляют менее 10% населения страны, и еще меньше людей едят темно-зеленые овощи, которые дают огромную пользу для здоровья и преимущества в профилактике многих болезней.
2) Авокадо для защиты глаз
Авокадо содержат большое количество жира (около 23 г в авокадо среднего размера), но этот жир относится к мононенасыщенным жирам, снижающим уровень холестерина в крови, а потому его так любят эксперты по питанию. В состав авокадо также входят лютеин – антиоксидант, поддерживающий здоровье глаз, кроме того, авокадо богаты витамином Е. По данным исследований, люди, которые получают большую часть дневной нормы витамина Е из пищи (а не из пищевых добавок) имеют меньше шансов заболеть болезнью Альцгеймера. Авокадо – это универсальное дополнение к салатам, тако, супам и бутербродам.
3) Нопалес (молодые побеги кактуса) для снижения уровня сахара в крови
Нопалес – это популярная в южных странах зелень, которую также называют нопалитос или опунции. Нопалес представляет собой молодые листочки кактуса, которые богаты клетчаткой, витамином С и другими полезными для профилактики болезней антиоксидантами. Нопалес особенно полезны для людей, страдающих диабетом, так как по данным исследований, листья кактуса способны снижать уровень сахара в крови.
4) Капуста для профилактики рака
Капуста принадлежит к семейству крестоцветных растений, чрезвычайно полезных для здоровья человека. Все овощи семейства крестоцветных содержат необходимые для профилактики рака растительные вещества и витамин С. Капуста также содержит укрепляющий кости витамин К, витамин А, поддерживающий здоровье глаз и стимулирующий иммунную систему, и даже омега-3 жирные кислоты, обладающие противовоспалительными свойствами.
5) Брюссельская капуста для снижения артериального давления
Другое мощное растение семейства крестоцветных – брюссельская капуста – содержит витамины А и С, фолиевую кислоту, полезную для профилактики врожденных пороков развития, а также калий, способствующий нормализации кровяного давления. Если не нравится брюссельская капуста, стоит попробовать другие крестоцветные овощи, такие как брокколи, руккола и китайская капуста. А брюссельская капуста вкуснее всего в жареном виде.
6) Кивидля насыщения организма клетчаткой
Киви поразительно богат питательными веществами. По данным исследований, этот ворсистый зеленый фрукт содержит 230% рекомендуемой дневной нормы витамина С (почти вдвое больше, чем апельсин), больше калия, чем банан, и 10% дневной нормы витамина Е и фолиевой кислоты. Киви является также хорошим источником клетчатки. Самый простой рецепт – нарезать и добавить кусочки киви в кашу, сухой завтрак, йогурт или салат.
7) Зеленые соевые бобы для снижения уровня холестерина
Зеленые соевые бобы издавна используются в рационе японцев. Они являются хорошим источником растительного белка для вегетарианцев и веганов. Хотя некоторые эксперты считают, что следует избегать соевых пищевых добавок и продуктов обработки сои, поскольку действие сои аналогично влиянию эстрогена и может привести к проблемам со здоровьем. А продукты на основе цельных бобов сои – это, напротив, очень мудрый и полезный выбор. Если есть сою вместо жирного мяса, то за счет снижения потребления насыщенных жиров в организме снизится уровень холестерина.
8) Зеленый чай: супер-герой на страже здоровья
Огромное количество исследований пришло к выводу, что зеленый чай с его мощным антиоксидантым действием – это почти панацея, поскольку он снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, вероятность развития некоторых видов рака, диабета, воспалительных заболеваний кишечникаи многих других.Начните день с чашки зеленого чая, чтобы наполниться ощущением здоровья и бодрости.
9) Базилик для ослабления воспалительных процессов
Травы, богатые витаминами и антиоксидантами, часто недооценивают в качестве полезного продукта питания. К примеру, базилик, является хорошим источникомвитаминаК ижелеза. Свежие листья базиликаоказывают противовоспалительное иантибактериальное действие.Базилик лучше всего добавлять в салаты, пасту или любое другое итальянское блюдо.
10) Морские водоросли – источник минералов
Морские водоросли–еще одиннеотъемлемый компонент японской кухни –приобретают все большую популярностьна Западе, потому что это просто кладезь полезных минералов.Морские водоросли– это богатый источник йода(необходим для здоровья щитовидной железы) и железа, более того, они обладают уникальнымипротивовоспалительными ипротивовирусными свойствами. В следующий раз, когда пойдете в ресторан японской кухни, выбирайте салат из морских водорослей и роллы с нори.
11) Стручковая фасольдля нормализации уровня сахара в крови
Известная также как зеленая или волокнистая фасоль, стручковая фасоль часто используется в качестве гарнира в кулинарии южных стран. Она богата клетчаткой, которая способствует снижению уровня холестерина и нормализации уровня сахара в крови, поэтому стручковая фасоль – это отличный выбор для людей, страдающих диабетом.
12) Зеленый болгарский перец для антиоксидантной защиты
Красные, желтые и оранжевые болгарские перцы считаются более полезными для здоровья благодаря содержанию ликопина, помогающего в профилактике раковых заболеваний, но зеленый перец, безусловно, несет не меньшую пользу для организма. Это источник многих важных питательных веществ, включая витамин С, бета-каротин (разновидность витамина А), фолиевую кислоту и витамин К. Зеленый перец хорош для добавления в хумус, обжаривания, для приготовления хрустящих овощных салатов и блюд мексиканской кухни.
13) Спаржа для оздоровления кишечника
Этот весенний овощ богат витаминами К, С, А и фолиевой кислотой, а также содержит ряд веществ с противовоспалительным действием. Спаржа известна тем, что в ее состав входит хорошая порция инулина - «пребиотика», поддерживающего здоровье пищеварительной системы, а также больше количество клетчатки (около 3 г на порцию) и белков (4-5 г на порцию). Интересный факт: аминокислота, содержащаяся в спарже, под названием аспарагин, которая помогает очищать организм от шлаков, придает моче своеобразный запах, что замечают некоторые люди после употреблении спаржи в пищу.
