Продукты-наркотики: топ-10

Продукты-наркотики: топ-10

Пищевая зависимость

В последнее время исследователи все чаще относят продукты питания – точнее тот набор переработанных химических веществ, который в наше время употребляется в пищу, – к той же категории, что и наркотики и алкоголь. Причина в том, что современная пища содержит слишком много сахара, соли и жира.

Доступное изобилие продуктов – причина «болезней цивилизации»

Не так давно в истории человечества сахар считался редким лакомством, соль – простой приправой к пище, а жиры нужно было добывать охотой на диких зверей, либо путем выращивания домашних животных. Поэтому организм человека не приспособился усваивать сахар, соль и жир в больших количествах.

Внимание: опасная комбинация!

Современные продукты питания зачастую содержат все три вредных компонента одновременно. Каждый из них в отдельности сильно воздействует на мозговой центр удовольствия, а когда они вместе, эффект усиливается на несколько порядков. Часто в таких продуктах недостает белка, клетчатки и воды – именно эти вещества помогают организму справляться со сладко-солено-жирной пищей.

Женщины больше подвержены пристрастию к пище

Женщины часто ограничивают себя в потреблении вредных продуктов, после чего «срываются» и начинают переедать. Такое поведение свидетельствует об изменениях в областях мозга, ответственных за формирование наркотической зависимости, в результате чего развивается нездоровое отношение к конкретному веществу в составе пищи. Ученые составили список продуктов питания, чаще других вызывающих привыкание.

№10. Белый хлеб

Белый хлеб готовят из рафинированной (очищенной) муки, лишенной отрубей, зерновых зародышей, клетчатки и всех питательных веществ, которые обычно присутствуют в хлебе. Лучший выбор – хлеб из цельнозлаковой муки. В магазине следует выбирать хлеб с грубой, плотной мякотью, которая при сжатии не сильно уменьшается в объеме, а в списке ингредиентов на первом месте должна быть «непросеянная мука», «цельнозерновая мука», «мука грубого помола» или «цельное зерно».

№9. Сладкие пончики

Специалисты в области пищевой зависимости считают, что сахар вызывает больше всего привыкания. Лабораторные исследования на крысах показали, что потребление большого количества сахара вызывает мощный выброс «гормона удовольствия» дофамина. Мозг запоминает источник радости, и у человека формируется тяга к повторному получению такого же наслаждения. Точно такое же действие оказывают на организм алкоголь и наркотики.

№8. Макароны

Многие с детства привыкли к большой порции макарон, щедро сдобренных солью, сыром и сливочным маслом. Чтобы старая привычка стала более полезной, следует заменить обычные макароны на цельнозерновые, при готовке не разваривать их (что, кстати, снижает гликемический индекс готового блюда), а также брать пример с итальянцев: обычная порция итальянской пасты по объему не больше стакана.

№7. Торты

Сладкие торты с кремом и сахарной глазурью – еще один продукт, от которого не в силах отказаться большинство людей. Это еще одна ипостась сахара, потребление которого – как показывают многочисленные исследования – способствует развитию ожирения, диабета и метаболического синдрома.

№6. Чипсы

Чипсы содержат просто невероятное количество соли и жира. В списке ингредиентов большинства популярных брендов можно найти и значительное количество сахара. Это относится даже к «вегетарианским» чипсам, приготовленным из запеченных овощей. Чтобы удовлетворить желание «похрустеть» с наименьшим вредом для здоровья, лучше самостоятельно приготовить чипсы из капусты с морской солью.

№5. Печенье

Большинство видов печенья также содержит сочетание соли, сахара и жира. По данным исследований, даже внешний вид соблазнительной пищи вызывает выработку дофамина и как следствие – непреодолимое желание съесть ее. Видимо, поэтому вазы с печеньем на столе ненадолго остаются полными.

№4. Шоколад

Некоторые люди настолько пристрастились к шоколаду, что их стали называть «шокоголиками» – такие люди, как показывают исследовании, демонстрируют физические, поведенческие и эмоциональные реакции на шоколад, аналогичные реакциям наркоманов на наркотики. Темный шоколад с большим содержанием какао (от 70%) в умеренном количестве полезен для здоровья. Но большинство популярных видов шоколада обычно содержат слишком много сухого молока, растительных масел, жиров и сахара.

№3. Картофель фри

Картофель фри – удачная находка и настоящий двигатель индустрии фаст-фуда – представляет собой невероятно соблазнительную комбинацию соли, жира и сахара. Более того, картофель фри, который продают в самых популярных закусочных, содержит большое количество канцерогена акриламид.

№2. Конфеты

Ученые доказали, что пристрастие к сладкому – как и другие пищевые привычки – закладывается в детстве. Дети обожают конфеты и другие сладости, ведь их организм привык испытывать воздействие сахара в раннем детстве и даже еще в утробе матери. Родители, которые не желают вырастить из своих детей пищевых наркоманов, стоит уделять особое внимание рациону питания в семье.

№1. Мороженое

Мороженое – самое популярное лакомство жарких летних дней и уютных зимних вечеров – возглавляет десятку продуктов, вызывающих пищевую зависимость. Мороженое обладает способностью искажать восприятие вкуса и снижать привлекательность натуральных лакомств – например, арбуза – которые раньше казались вкусными. Если есть мороженое слишком часто, удовольствие от холодного лакомства с каждым разом будет все меньше и меньше, в результате чего возникает непреодолимое желание раз за разом увеличивать порцию.