Полезная кожура

Кожура многих фруктов и овощей содержит гораздо больше питательных веществ и витаминов, чем их мякоть. У каких продуктов наиболее полезная кожура читайте в этом слайдшоу.

Вся польза фруктовой кожуры

Полезная кожица

Все любят сочную мягкую сердцевину фруктов. Однако как говорят специалисты по питанию, самые мощные антиоксиданты, которые стоят на страже нашего здоровья, находятся именно в кожуре. Речь идет вовсе не об ананасах или кокосах с их жесткой оболочкой, а о пяти плодах, чья питательная ценность с лихвой окупит работу челюстей.

Яблоки

Вся польза фруктовой кожуры

Полезная кожица

Яблоки

Исследования ученых из Корнелльского университета (США) показали, что в яблочной кожуре содержится на 87% больше веществ с противораковыми свойствами, чем в сердцевине яблока.

Совет:

Если вам не нравится жесткая яблочная кожица, натрите яблоко целиком на мелкой терке. Кроме этого, яблочные дольки отлично сочетаются с арахисовым маслом. Это позволит вам получить всю пользу клетчатки и растительного белка.

Огурец

Кожура этого супер-низкокалорийного овоща содержит много диоксида кремния, который входит в состав коллагена. А коллаген, в свою очередь, является строительной основой кожи и борется с появлением морщин. Специалисты рекомендуют в день съедать один неочищенный огурец, что снабжает организм суточной дозой кремния.

Совет:

Ищите огурцы, выращенные в натуральных условиях. Нередко фирмы-производители обрабатывают плоды воском, что увеличивает срок хранения. Кожура таких огурцов принесет организму лишь вред.

Баклажан

Сняв кожицу с одного баклажана, вы потеряете около 300 мг насунина – антиоксиданта, который предотвращает повреждение клеток головного мозга. Мало того, в баклажанной кожуре содержится чуть более 200 мг калия, который важен для сокращения мышц, 12 мг магния, участвующего в работе иммунной системы, и около 3 г полезной во всех отношениях клетчатки.

Совет:

Пармезан скроет всякий вкус кожицы баклажана. Помните о том, что кожура старых овощей становится горьковатой.

Киви

Показано, что химические вещества в составе кожуры киви борются против болезнетворных микроорганизмов, таких как стафилококки и кишечная палочка.

Совет:

Чтобы избавиться от волосков, нарежьте киви на ломтики и измельчите их в блендере. Кроме этого, сейчас в продаже появились сорта фрукта, практически лишенные пушка.

Апельсин

Кожура апельсина и других цитрусовых насыщена d-лимоненом - мощным оружием против ультрафиолета. Исследования Аризонского университета (США) показали, что употребление апельсиновой цедры в количестве 1 чайная ложка в неделю уменьшает риск развития меланомы (рака кожи) на целых 30%.

Совет:

Совсем необязательно есть горьковатую цедру ложками. Вместо этого добавьте ее в салаты или посыпьте сверху на приготовленное рыбное блюдо.

Все любят сочную мякоть фруктов. Однако специалисты по питанию считают, что самые мощные антиоксиданты находятся именно в кожуре. Речь идет вовсе не об ананасах или кокосах с их жесткой оболочкой, а о пяти плодах, которые незаменимы в нашем рационе.

Полезная кожура яблок

В яблочной кожуре содержится на 87% больше веществ с противораковыми свойствами, чем в сердцевине яблока.

Совет: если вам не нравится жесткая яблочная кожица, натрите яблоко целиком на мелкой терке.

Полезная огуречная кожура

Кожура этого низкокалорийного овоща содержит много диоксида кремния, который входит в состав коллагена, являющегося строительной основой кожи.

Совет: употребляйте огурцы, выращенные в натуральных условиях, не обработанные воском.

Полезная кожура баклажана

Сняв кожицу с одного баклажана, можно потерять около 300 мг насунина – антиоксиданта, который предотвращает повреждение клеток головного мозга. В кожуре одного баклажана содержится 200 мг калия, 12 мг магния и около 3 г клетчатки.

Совет: пармезан скроет горьковатый вкус кожицы баклажана.

Полезная кожура киви

Химические вещества в составе кожуры киви борются против таких болезнетворных микроорганизмов, как стафилококки и кишечная палочка.

Совет: чтобы избавиться от волосков, нарежьте киви на ломтики и измельчите их в блендере.

Полезная кожура апельсина

Употребление одной чайной ложки апельсиновой цедры в неделю уменьшает риск развития меланомы (рака кожи) на целых 30%.

Совет: добавьте цедру в салаты или посыпьте сверху на приготовленное рыбное блюдо.