Питание при сахарном диабете: что исключить

1

Питание при сахарном диабете: что исключить

При любом типе сахарного диабета большую роль играет правильное питание. Очень важно один раз в неделю проводить разгрузочные дни:  исключать калорийные продукты, употреблять  свежие овощные салаты, не употреблять пищу после ужина.

2

Зерновые продукты

Злаки содержат углеводы, которые повышают уровень глюкозы в крови. Поэтому нежелательно употреблять хлеб и хлебобулочные изделия, макаронные изделия, крупы, кукурузу, а также каши (манная).

3

Хлебная единица

Хлебная единица (ХЕ) – условная единица, которая позволяет заменить одни блюда с углеводами на другие. Одна хлебная единица содержит 10-12 граммов усвояемых углеводов. Она повышает уровень содержания сахара в крови на одну и ту же величину – 2,8 ммоль/л и требует для усвоения организмом 2 единицы инсулина.

4
Жирные продукты

Не рекомендуются животные жиры: красное мясо (баранина, говядина, свинина), свиной жир, кожа птицы, субпродукты (печень, мозги, почки), колбасы, икра, сливки, маргарин, масло.

5

Жареная пища

Вредна, поскольку содержит много холестерина. Следует отказаться также от острой, пряной, соленой и копченой пищи.

6

Сладкое

Сахар мгновенно повышает содержание глюкозы в крови. Поэтому лучше покупать диабетические сладости.

7

Фрукты и ягоды

Фруктовая порция не должна превышать 2 ХЕ в день. В первую очередь нежелательны виноград, хурма и инжир, бананы, финики, дыня. Не стоит употреблять сухофрукты - изюм, чернослив, курагу.

8

Напитки

Натуральные соки необходимо исключить. Они содержат фруктозу и не содержат клетчатку, которая могла бы замедлить  всасывание, из-чего «быстрый сахар» натуральных фруктов становится «почти моментальным». Исключить сладкий чай, лимонад.

9

Овощи

Нежелательны овощи, богатые углеводами и крахмалом: картофель, свекла, кукуруза, бобовые. При употреблении нужно учитывать: 1 вареная картофелина -1 ХЕ. Кукуруза (160 г) -1 ХЕ, бобы, фасоль, горох из расчета 5-7 столовых ложек вареного продукта на порцию.

10

Молочные продукты

Мороженое, йогурт с сахаром, сладкие творожки относятся к «быстрым» сахарам, так как содержат лактозу (молочный сахар), а значит относятся к нежелательным продуктам. Молоко, сливки, кефир нужно учитывать из расчета 1 стакан = 1 ХЕ.

11

Мясные и рыбные продукты

Яйца, ветчину, рыбу и другие изделия, в которых мясные и рыбные продукты, представленные в чистом виде, сахар в крови не повышают. Но следует помнить: в колбасы и сосиски добавляется крахмал, в котлеты - хлеб и картофель.

12

Алкогольные напитки

Алкоголь усиливает действие инсулина и сахароснижающих препаратов. Через полчаса после употребления крепкого напитка в дозе до 300 г сахар в крови повышается, а через 4-5 часов резко падает. Наступает гипогликемия. Не рекомендуется пиво и вина, где количество сахара превосходит 5 %.

13

Стоит помнить

Продукты с «быстрым сахаром» не стоит есть перед сном.

14

Измельчение продуктов

Измельченные продукты быстрее всасываются в желудке. И потому даже разрешенные продукты лучше нарезать крупно.

15

Жизнь без пропусков

Из-за пропущенного или задержанного по времени приема пищи уровень содержания глюкозы в крови может слишком резко снизиться и привести к гипогликемии.

16

Когда запрещенные продукты необходимы

В случае гипогликемии запрещенные углеводы (сахар, сладкий сок, сухофрукты, виноград) становятся жизненно необходимыми. Они мгновенно всасываются в кровь и повышают уровень сахара.