Перцы против кексов

Как сбросить вес с помощью перца за 2 недели.

Перец против жира

Многие специи – не только средство для улучшения вкуса и аромата пищи, но и верные помощники в борьбе с лишним весом. Капсаицин – вещество в составе острых перцев– замедляет рост жировых клеток, сокращает концентрацию жировых клеток в крови и объем жировых отложений. Кроме того, острая пища снижает потребление калорий и ускоряет обмен веществ.

Перуанский жгучий перец ахи

В Перу выращивают множество видов ахи или аджи (aji) – так в Перу называют жгучий перец – красного, желтого и оранжевого цвета и самых разных размеров. Перец ахи используют для приготовления соуса сальсы, маринованных блюд и перуанского блюда севиче – рыбы, маринованной в соке лайма или лимона с красным луком, острым перцем и солью.

Кайенский перец

Кайенский перец (Сayenne) отличается внешним видом плодов – маленькие, 1,5 на 0,5 сантиметра, светло-оранжевого цвета. В молотом виде кайенский перец бледно-оранжевый, почти желтый или серо-желтый. Кайенский перец более жгучий, чем обычный красный, и обладает сильно выраженным пряно-горьким ароматом. Его добавляют в различные соусы, тушеные блюда и супы из мяса и рыбы, гороха и чечевицы.

Тепинский перец

Тепинский перец (chiltepin) имеет мелкие красные плоды диаметром 0,8 сантиметра. Его используют в приготовлении супов, тушеных блюд, рагу, соусов сальса и чоризо.

Перец Чили де арболь

В переводе «чили» означает «красный», а «де арболь» – «с дерева». Эта разновидность красного жгучего перца в свежем виде имеет зеленый цвет, но в пищу его употребляют только сухим, когда он становится твердым и приобретает красный цвет. Плоды достигают 5-7 сантиметров в длину и один сантиметр в диаметре. Перец Чили де арболь очень популярен в мексиканской кухне, где его используют для приготовления соусов, мексиканской яичницы Huevos Rancheros и рыбных блюд.

Перец Датил

«Datil» в переводе с испанского – «финик». Датил имеет желто-оранжевые, немного сладкие и очень острые плоды длиной до 5 сантиметров. Перец Датил используют в рецептах острых соусов и остро-сладкого соуса чили.

Перец Хабанеро

«Хабанеро» (Habanero) – по-испански означает «из Гаваны» – один из самых жгучих перцев, он в 60 раз острее обычного чили. Плоды перца Хабанеро имеют округлую, морщинистую форму длиной 2-6 сантиметров оранжевого или красного цвета. Вкус острый с цитрусовым привкусом. Идеально подходит для приготовления соуса чили, блюд из мяса и морепродуктов.

Перец Халапеньо

Перец Халапеньо (Jalapeno) также считается одним из самых жгучих перцев, имеет продолговатые плоды длиной 5-9 сантиметров. Название этот перец получил в честь города Халапы в Мексике, где его производят. Халапеньо добавляют в соус сальсу и Пико де гальо – мексиканскую приправу из апельсинов, огурцов, помидор, острого перца, хикамы, лука, кинзы, тмина, сока лайма и соли.

Перец Малагета

Этот вид перца (не путать с Meleguetta – «райскими зернами», растением из семейства Имбирных) выращивают в Бразилии, Португалии и Мозамбике. Малагета (Malagueta) имеет небольшие, конические плоды длиной до 5 сантиметров. Его добавляют в соус чили, тушеную рыбу и блюда из птицы.

Перец Нага

Перец Нага имеет ярко выраженное фруктовое послевкусие. Сорт Нага Джолокия (NagaJolokia) вошел в Книгу рекордов Гиннеса как самый жгучий перец в мире. Нага отлично подходит для консервации овощей и приготовления блюд индийской кухни..

Перец Шотландский берет

Эта разновидность перца имеет приплюснутую форму плодов, напоминающую национальный шотландский головной убор. Плоды в зрелом виде имеют алую, зеленую, оранжевую, желтую окраску, по вкусу напоминают перец Хабанеро. Используется для приготовления острой карибской приправы Ямайский джерк (Jamaican jerk) и блюд карри.

Перец Рокото

Этот перец родом из Андских гор имеет округлые или грушевидные плоды длиной 5-7 сантиметров с толстой мякотью, из-за чего его не сушат, а употребляют только в свежем виде. Перец Рокото (Rocoto) особенно хорош в соусе сальса.

Перец Табаско

Родиной этой разновидности перца является мексиканский штат Табаско, что в переводе означает «Сырая земля». Плоды Табаско в зрелом виде имеют алую окраску, жгуче-острый вкус и достигают длины 4 сантиметров. Перец Табаско приобрел широкую известность благодаря соусу Табаско, который производится с конца 19 века. Перец Табаско подходит для любых острых блюд и особенно хорошо оттеняет вкус рыбных кушаний.

Тайский перец

Тайская кухня немыслима без жгучего перца, его содержит большая часть тайских блюд. Из него готовят карри-пасты и чилли-пасты, блюда стир-фрай, супы, овощные и мясные шашлычки.

Перец против жира: миссия выполнима

Наверняка вы слышали, что острые перцы различных сортов помогают похудеть. Действительно, они содержат капсаицин — вещество, замедляющее рост жировых клеток и способствующее сжиганию подкожного жира. Но чтобы капсаицин в их составе сработал, нужно знать, как и в каком виде использовать тот или иной вид перца. Подробности — в нашем слайдшоу.

Кайенский перец

Кайенский перец более жгучий, чем обычный красный, и обладает ярко выраженным пряно-горьким ароматом. Стручки кайенского перца небольшие в диаметре и обычно ярко-красного цвета, но в молотом виде, как правило, перец приобретает бледно-оранжевый цвет.

Как есть, чтобы похудеть: в сушеном виде раз в два дня добавлять в различные соусы, тушеные блюда и супы из мяса и рыбы, гороха и чечевицы.

Перец халапеньо

Перец халапеньо считается одним из самых жгучих перцев, имеет продолговатые плоды длиной 5-9 см. Название этот перец получил в честь города Халапы в Мексике, где его производят.

Как есть, чтобы похудеть: раз в неделю есть в свежем виде, добавляя перчик в суп или тушеные овощи.

Перец датил

«Datil» в переводе с испанского – «финик». Датил имеет желто-оранжевые, немного сладкие и очень острые плоды длиной до 5 см.

Как есть, чтобы похудеть: в свежем виде дважды в неделю добавлять в соусы и блюда из мяса.

Перуанский жгучий перец ахи

В Перу выращивают множество видов ахи, или аджи, – так в Перу называют жгучий перец – красного, желтого и оранжевого цвета и самых разных размеров.

Как есть, чтобы похудеть: в сушеном виде трижды в неделю добавлять в тушеные блюда, соусы и морепродукты.

Тепинский перец

Тепинский перец имеет мелкие красные плоды диаметром 0,8 см. Его используют в приготовлении супов, тушеных блюд, рагу, соусов сальса.

Как есть, чтобы похудеть: в свежем виде раз в неделю добавлять в супы.

Перец хабанеро

«Хабанеро» в переводе с испанского означает «гаванский» – один из самых жгучих перцев, он в 60 раз острее обычного чили. Плоды перца хабанеро округлые, морщинистые, длиной 2-6 см оранжевого или красного цвета. Вкус острый, с цитрусовым привкусом.

Как есть, чтобы похудеть: три-четыре раза в неделю добавлять в соусы, блюда из мяса и морепродуктов.

Перец малагета

Этот вид перца выращивают в Бразилии, Португалии и Мозамбике. Малагета имеет небольшие, конические плоды длиной до 5 см.

Как есть, чтобы похудеть: дважды в неделю в сушеном виде добавлять в соус чили, тушеную рыбу и блюда из птицы.

Перец нага

Перец нага имеет ярко выраженное фруктовое послевкусие. Сорт «нага джолокия» вошел в Книгу рекордов Гиннесса как самый жгучий перец в мире.

Как есть, чтобы похудеть: раз в неделю в сушеном виде добавлять в супы или блюда из бобовых.

Перец «шотландский берет»

Как есть, чтобы похудеть: сушеный «шотландский берег» добавить в блюда из мяса и морепродуктов, карри. Употреблять трижды в неделю.

Перец рокото

Этот перец родом из Андских гор, имеет округлые или грушевидные плоды длиной 5-7 см с толстой мякотью, из-за чего его не сушат, а употребляют только в свежем виде.

Как есть, чтобы похудеть: в свежем виде добавить в соус сальса и есть дважды в неделю.

Перец табаско

Родиной этой разновидности перца является мексиканский штат Табаско, что в переводе означает «Сырая земля». Плоды табаско в зрелом виде имеют алую окраску, жгуче-острый вкус и достигают длины 4 см. Перец табаско приобрел широкую известность благодаря соусу табаско, который производится с конца XIX века.

Как есть, чтобы похудеть : в свежем виде добавить в соус и есть вместе с блюдами из рыбы и птицы два-три раза в неделю.

Тайский перец

Тайская кухня немыслима без жгучего перца, его содержит большая часть тайских блюд.

Как есть, чтобы похудеть: в сушеном виде добавить в блюда из риса, карри-пасты и чили-пасты, блюда стир-фрай, супы, овощные и мясные шашлычки. Употреблять 2-3 раза в неделю.