Необычные овощи

Для улучшения здоровья и хорошего самочувствия стоит попробовать необычные овощи. Также на vitaportal.ru вы найдете вкусные и полезные рецепты из удивительных овощей.

Любители моркови должны попробовать пастернак

Любители моркови должны попробовать пастернак

Пастернак - это двоюродный брат моркови, который имеет более сложный, сладкий, ореховый вкус. Одна чашка тертого пастернака содержит семь граммов клетчатки (вдвое больше, чем морковь), а клетчатка помогает дольше не испытывать голода. К тому же, этот необычный овощ богат витамином С и фолиевой кислотой, а также содержит почти 40 процентов ежедневной нормы витамина К – вещества, которое помогает регулировать уровень сахара в крови. Пастернак можно добавлять в салаты, заменяя им морковь. Также из пастернака можно приготовить оладья. Для этого 100 грамм очищенного пастернака смешать с 3 / 4 стакана пшеничной муки, добавить 3 яйца, 1 / 4 стакан обезжиренного молока. Приправить по вкусу солью, перцем и мускатным орехом. Смазать сковородку одной столовой ложкой растительного масла, обжарить с обеих сторон.

Инжир – альтернатива для любителей слив

Свежий инжир – это вкусная сладкая мякоть, напоминающая по вкусу сливу, хороший источник калия, клетчатки, кальция и марганца.

Вкусный рецепт: разрезать инжир пополам, удалить часть мякоти и заполнить плод небольшой ложкой нежирного сыра рикотта, 1 / 2 чайной ложки кленового сиропа, и посыпать корицей.

Любителям листьев салата – Бой Чой

Стебли этого азиатского листового овоща зеленые и хрустящие. Бок чой является природным источником антиоксидантов, которые помогают предотвратить раковые заболевания.
Полезный рецепт: Взбрызнуть бой чой несколькими каплями кунжутного масла, добавить лук, овощи, нарезанный жареный арахис, соевый соус, и бальзамический уксус.

Любителям картофеля – топинамбур

Клубень богат железом, поэтому является отличным выбором для вегетарианцев. Также топинамбур содержит инулин – природный полисахарид, который может помочь снизить уровень холестерина и стабилизировать уровень глюкозы в крови.

Топинамбур фри.

Перемешать ломтики топинамбура с растительным маслом, розмарином, перцем и солью, выпекать при температуре 250 градусов в течение 15 минут.

Любителям шпината - швейцарский мангольд

Швейцарский мангольд содержит больше витаминов и обладает более интенсивным вкусом, чем шпинат. Этот необычный овощ содержит огромное количество витаминов А и К, а также богат антиоксидантами - лютеином и зеаксантином. В 2009 году в The American Journal of Clinical Nutrition была опубликована статья, в которой было показано, что повышенное потребление овощей, таких, как мангольд помогает предупредить болезни сердца - основную причину смертности населения России.

Салат: швейцарский мангольд смешать с небольшим количеством оливкового масла, чесноком, солью.

Второе блюдо: швейцарский мангольд смешать с макаронами, креветками, оливковым маслом, сушеными помидорами и лимонным соком.

Закуска: стебли швейцарского мангольда подать с хумусом.

Любителям моркови

Пастернак из разряда необычные овощи (родственник моркови) имеет более сложный, сладковатый ореховый вкус. Одна чашка тертого пастернака содержит 7 г клетчатки (вдвое больше, чем морковь). Овощ богат витамином С и фолиевой кислотой, а также содержит почти 40% ежедневной нормы витамина К.

Рецепт: 100 г тертого пастернака смешать с 3/4 ст. пшеничной муки, добавить 3 яйца, 1/4 ст. обезжиренного молока. Приправить по вкусу солью, перцем и мускатным орехом. Смазать сковородку одной столовой ложкой растительного масла, пожарить как обычные оладьи.

Необычная альтернатива сливам

Свежий инжир по вкусу напоминает сливу. Эти необычные овощи содержит много калия, клетчатки, кальция и марганца.

Рецепт: разрезать инжир пополам, удалить часть мякоти и заполнить плод нежирной рикоттой, смешанной с кленовым сиропом, посыпать корицей.

Бой чой: хрустящий салат

Следующие необычные овощи - салат бой чой. Бой чой является природным источником антиоксидантов, которые помогают предотвратить раковые заболевания.

Рецепт: взбрызнуть бой чой несколькими каплями кунжутного масла, добавить лук, овощи, измельченный жареный арахис, соевый соус и бальзамический уксус.

Необычный картофель

Необычные овощи богаты полезными элементами.Топинамбур не исключение. Он богат железом, поэтому является отличным выбором для вегетарианцев. Также топинамбур содержит инулин – природный полисахарид, который может помочь снизить уровень холестерина и стабилизировать уровень глюкозы в крови. Рецепт: перемешать ломтики топинамбура с растительным маслом, розмарином, перцем и солью, выпекать в духовке при температуре 250 градусов в течение 15 минут.

Швейцарский «шпинат»

Другие необычные овощи - швейцарский мангольд. Эти овощи содержит больше витаминов и обладает более интенсивным вкусом, чем шпинат. Овощ содержит витамины А и К, лютеин и зеаксантин. Употребление мангольда предупреждает болезни сердца. Рецепт: швейцарский овощ смешать с небольшим количеством оливкового масла, чесноком, солью.