Фастфуд без вреда

Большинство людей, вынужденных следить за количеством калорий, соли или уровнем сахара в крови, избегают мест общественного питания. Но это совсем не обязательно... Фастфуд без вреда, возможно ли это?

Здоровое питание в ресторанах

Большинство людей, вынужденных следить за количеством калорий, соли или уровнем сахара в крови, избегают мест общественного питания. Но это совсем не обязательно...

Слайд №1

Нет нужды нарушать свою диету

Китайские рестораны. Кавказские закусочные. Разномастные бистро. Пицца после футбола. Фаст-фуд с детьми на выходных…

Здоровое питание в ресторанах

Слайд №1

Нет нужды нарушать свою диету

Люди любят поесть, и нет никаких причин, чтобы не есть при этом вкусную и здоровую пищу. Но для того, чтобы еда не нанесла вреда здоровью, попытайтесь отслеживать ряд ключевых моментов.

Следите за количеством жиров и калорий! В ресторане Вы не можете посмотреть на состав блюда на этикетке, чтобы узнать количество калорий, жира или соли в ней. Несложные советы могут помочь ориентироваться в некоторых продуктах подаваемых в местах общественного питания.

Слайд №2

Полезные жиры

Мононенасыщенные жиры – это естественная защита организма от атеросклеротических изменений. Они снижают уровень вредного холестерина в крови, а так же основного поражающего сосуды фактора – липопротеидов низкой плотности. Замена насыщенных жиров в Вашей диете на мононенасыщенные жиры, обладает отличным лечебно-профилактическим эффектом. Жиры можно найти в рапсовом масле, в оливковом масле, в оливках, авокадо, орехах и ореховых маслах.

Полезным действием на организм обладают и полиненасыщенные жиры, снижающие уровень холестерина. Довольно много таких жиров в некоторых видах рыбы, растительных маслах, орехах и семенах подсолнечника.

Слайд №3

Рыба лечит сердце

Рыба является хорошим вариантом для выбора обеда вне дома. Заказывая в ресторане морепродукты, такие как лосось, тунец и т.п., Вы добавляете в свой рацион омега-3 жирные кислоты. Они действуют подобно полиненасыщенным жирам, что, в конечном итоге, помогает снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Так же омега-3 довольно много в грецких орехах и продуктах из сои.

Слайд №4

Жирная пища

Часто питания во всевозможных забегаловках связано с тем, что организм при этом получает очень много насыщенных жиров, холестерина, натрия и калорий. Какие продукты их содержат? В основном они поступают из мяса и молочных продуктов, многих видов масла и разнообразных жирных блюд. Как правило, в этих же продуктах довольно много холестерина.

Слайд №5

Как найти несоленую пищу?

Блюда из мест общественного питания могут содержать очень много соли. Если в связи с каким-либо состоянием Вы вынуждены ограничивать себя в соли, следите за следующими продуктами:

· Маринованные и копченые продукты, мясо, приготовленное в собственном соку и т.п.

· Различные соусы, особенно соленые и острые (например, терияки)

Чтобы не подвергать себя лишнему риску и не отказываться при этом от большинства блюд, попросите, чтобы пищу приготовили без добавления соли. Или, например, приготовить пищу на соевом соусе, который содержит на порядок меньше натрия.

Слайд №6

Логотип сердца

Некоторые рестораны в России начали выпускать продукцию с всемирно известным логотипом сердца. Этим логотипом обозначается здоровое питание с низким содержанием соли, низким уровнем холестерина и насыщенных жиров. К примеру, одним из вкусных и полезных вариантов является филе рыбы, естественный источник омега-3 жирных кислот.

Иногда под похожими значками могут быть обозначены и просто популярные блюда, а так же блюда по акции. Не перепутайте! Эти блюда могут быть далеко не здоровыми.

Слайд №7

Не бойтесь задавать вопросы

В ресторанах, где еда готовится на заказ, вы можете предварительно обговаривать состав легких закусок. Так же Вы можете спросить, из чего приготовлено блюдо и каким образом - это позволит Вам, хотя бы приблизительно, совершить подсчет калорий, насыщенных жиров, холестерина и натрия в блюде. Если шеф-повар не может приготовить Вам блюдо с определенным содержанием соли, масла и других ингредиентов, попросите его хотя бы подать Вам соус и другие составляющие блюда на отдельных тарелках, чтобы Вы могли выбрать оптимальный состав пищи.

Слайд №8

Ключи к нездоровым блюдам

Если Вы обеспокоены высоким уровнем холестерина, глюкозы в крови, или тем, как потерять вес, прочитайте внимательно меню и Не выбирайте эти и подобные им продукты:

· Жареное, или обжаренное в сухарях, запеченное, тушеное с маслом или добавленными сливками мясо

· Голландский или сливочный (кремовый) соус, сыр

· Блюда в соусе, жареные или в духовке, или в масляном соусе.

Слайд №9

Ключи к здоровым блюдам

Когда Вы ужинаете вне дома, обратите внимание на «кодовые» слова обозначающие пищу с меньшим содержанием насыщенных жиров.

Неплохим вариантом будет выбрать продукт, в названии которого упоминается:

· Еда, приготовленная на гриле, тушеное блюдо

· Нежирная говядина (пашот), тушеная, вареная

· Приготовлено в собственном соку; свежие овощи, фрукты

Слайд №10

Выбирайте еду

Попросите вашего официанта принести:

· Овощи или фрукты, а не картофель фри

· Курицу без кожи, а не жареную в панировочных сухарях

· Обезжиренное молоко для кофе, вместо сливок.

Слайд №11

Никаких замен? Нетпроблем!

Если же Ваш официант говорит: «Замена невозможна», попробуйте воспользоваться следующими советами:

· Попросите, чтобы картофель-фри на тарелку не клали вообще

· Снимите кожу с жареной курицы.

· Не ешьте сливочное масло.

· Пейте чай вместо кофе со сливками.

Слайд №12

Не ешьте всё

Рестораны часто подают блюда огромными порциями. Если Вам необходимо совершать подсчет калорий или производить мониторинг сахара в крови – не ешьте все это самостоятельно.

Лучше попробуйте вместо этого:

· Ограничить себя и забрать часть еды с собой

· Поделиться с тем, с кем рядом

· Попросить официанта завернуть половину порции с собой еще до того, как он ее принесет.

Слайд №13

Скудный выбор

Бывает, что в какой-нибудь небольшой пивной просто нет большого ассортимента продуктов. В наличие есть гамбургеры, ребрышки, пиво, стейки и т.п., что не является хорошим выбором для людей вынужденных заниматься подсчетом калорий. Тем не менее, можно выбрать:

· Курицу на гриле, тушеное мясо или мясной хлеб

· Филе миньон, бифштекс из говядины (пашины)

· Морепродукты, креветки, устрицы

· Другие продукты аналогичные вышеперечисленным.

Слайд №14

Придать пикантность вашей диете

Желаете попробовать что-то новое?Но новые продукты могут содержать большое количество насыщенных жиров и соли.Для того чтобы выбрать здоровые блюда, можете воспользоваться нашими советами:

Не лучшим выбором являются жирная жареная грудинка, жареные морепродукты, суп гамбо, соусы на белом вине, «черная» рыба и коричневый рис.

Хорошим эффектом на сердечно-сосудистую систему обладают вареные раки, креветки, белый рис и продукты на его основе.

Слайд №15

Здоровая кухня из Китая

Не лучшим выбором в китайском ресторане будут:

Яичные блинчики и другие продукты, содержащие яйца, свинина в кисло-сладком соусе, ло-мейн из курицы и креветок, кусочки курицы в кукурузном крахмале и жареный рис. Они готовятся с добавлением большого количества масла, соли и глутамата.

Мы рекомендуем выбрать:

Приготовленные на пару или жареные морепродукты, курицу, соевый творог или овощные блюда, а так же белый рис – всё это полезно для здоровья. Если это возможно, попросите повара приготовить Вам блюдо с меньшим содержанием масла, соевого соуса и глутамата.

Слайд №16 (заменен)

Кавказская кухня

Кавказская кухня отличается большим количеством пикантных и острых блюд, мясных блюд и жирной пищи. Не стоит заказывать: жирные говядину и баранину, острые и соленые супы (например, харчо), жареный и копченый сыр и т.п.

Неплохим выбором будут: Плов с горохом нут, тушеные баклажаны, помидоры, зерновые продукты (мамалыга), тушеная курица в лаваше, рыба с помидорами.

Слайд №17

Индийская кухня

Не лучший выбор: самосы (индийские пирожки), сливочный карри. Многие индийские блюда отличаются высоким содержанием жиров, в основном из топленого масла, кокосового масла и молока.

В индийском ресторане можно заказать: Тандори мясо, растительное или овощное карри. Традиционно южная индийская кухня предлагает довольно широкий ассортимент пряных вегетарианских блюд - с цветной капустой, горохом, помидорами, баклажанами, чечевицей, рисом и чатни.

Слайд №18

Мексиканская кухня

Мексиканская кухня появилась в России сравнительно недавно, поэтому мы постараемся помочь в выборе здоровой мексиканской пищи. Два основных калорийных и жирных продукта в мексиканской кухне – сало и сыр.

Не стоит выбирать: жареные тако, тушеные и печеные бобы, чимичанго (поджаренное бурито). Они включают в себя большое количество насыщенных жиров и соли.

Мы рекомендуем попробовать: «черный» суп из фасоли и приготовленные на гриле креветки. Так же можно взять фахитас (завернутое в мягкую пшеничную лепешку мясо с овощами) с курицей или креветками. Попробуйте жареные креветки или рыбу, со свежей сальсой или блюда из курицы.

Слайд №19

Итальянская кухня

Основное блюдо в итальянской кухне – паста. Жаль, но она может содержать много насыщенных жиров и калорий.

Лучше не брать: сливочный и сырный соус (как Альфредо). Жареные кальмары и пасту с начинкой из сыра.

Мы рекомендуем: овощные соусы, (например, Примавера), марсала (состоит из вина, грибов и говяжьего бульона), маринара (помидоры, лук, чеснок), или моллюсков соусом. Если нет серьезных проблем со здоровьем, возьмите минестроне и бокал красного вина.

Слайд №20

Можно ли есть на диете пиццу?

Для того чтобы сделать пиццу не вредной для здоровья, Вы можете воспользоваться данными советами:

· Заказать пиццу с тонкой корой.

· Взять овощную и растительную начинку, без мяса.

· Попросите добавить только половину соуса и сыра

· Начните с салата.

· Остановитесь после одного или двух кусочков, взяв оставшееся с собой.

Слайд №21

Тайская кухня

Тайская кухня предлагает полезные для сердечно-сосудистой системы соусы и свежие овощи. Но среди здоровых продуктов прячутся и насыщенные жиры, содержащиеся в кокосовом масле и сале.

Если Вы вынуждены следить за калорийностью пищи, не берите: жареные блинчики с начинкой, кокосовый суп с курицей (том ка гай), утку.

Мы рекомендуем в качестве здоровой пищи: горячий сладкий суп, обжаренную лапшу, клейкий рис, жареные и свежие овощи, а так же фрукты

Слайд №22

Здоровый фаст-фуд

Не лучший вариант: большой гамбургер, жареные сэндвичи, жареная курица, картофель фри, картофельные чипсы, молочные коктейли, сыр, майонез, сало.

Правильный выбор: курица на гриле, сэндвич с индейкой, лаваш, чипсы и замороженный йогурт.

Нет нужды нарушать свою диету

Китайские рестораны. Кавказские закусочные. Разномастные бистро. Пицца после футбола. Фастфуд с детьми на выходных…

Люди любят поесть, и нет никаких причин, чтобы не есть при этом вкусную и здоровую пищу. Но для того чтобы еда не нанесла вреда здоровью, нужно отслеживать ряд ключевых моментов.

Фастфуд будет без вреда, если следить за количеством жиров и калорий. В ресторане невозможно посмотреть на состав блюда на этикетке, чтобы узнать количество калорий, жира или соли в ней. Несложные советы могут помочь ориентироваться в некоторых продуктах, подаваемых в местах общественного питания.

Полезные жиры и фастфуд

Мононенасыщенные жиры – это естественная защита организма от атеросклеротических изменений. Они снижают в крови уровень вредного холестерина и основного поражающего сосуды фактора – липопротеидов низкой плотности. Замена насыщенных жиров на мононенасыщенные обладает отличным лечебно-профилактическим эффектом. Жиры можно найти в рапсовом, оливковом масле, в оливках, авокадо, орехах и ореховых маслах.

Рыба и фастфуд

Рыба — хороший вариант питания вне дома. Заказывая в ресторане морепродукты и рыбу, вы добавляете в свой рацион омега-3-жирные кислоты. Они действуют подобно полиненасыщенным жирам, что в итоге помогает снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Также омега-3 довольно много в грецких орехах и продуктах из сои.

Жирная пища

Часто при питании во всевозможных забегаловках организм получает фастфуд, в котором очень много насыщенных жиров, холестерина, натрия и калорий. В основном они поступают из мяса и молочных продуктов, многих видов масла и разнообразных жирных блюд. Как правило, в этих же продуктах довольно много холестерина.

Фастфуд без вреда: как найти несоленый фастфуд

Блюда из мест общественного питания могут содержать очень много соли. Стоит особо пристально следить за следующими продуктами: маринованные и копченые продукты, мясо, приготовленное в собственном соку, различные соусы, особенно соленые и острые (например, терияки).

Чтобы не подвергать себя лишнему риску и не отказываться при этом от большинства блюд, попросите, чтобы пищу приготовили без добавления соли. Или, например, на соевом соусе, который содержит на порядок меньше натрия.

Логотип сердца

Иногда под похожими значками могут быть обозначены и просто популярные блюда, а также блюда по акции. Не перепутайте! Эти блюда могут быть далеко не здоровыми.

Не бойтесь задавать вопросы

В ресторанах, где еда готовится на заказ, можно предварительно обговаривать состав легких закусок. Также можно спросить, из чего приготовлено блюдо и каким образом — это позволит хотя бы приблизительно совершить подсчет калорий, насыщенных жиров, холестерина и натрия в блюде. Если шеф-повар не может приготовить блюдо с определенным содержанием соли, масла и других ингредиентов, попросите хотя бы подать соус и другие составляющие блюда на отдельных тарелках, чтобы можно было выбрать оптимальный состав пищи.

Ключи к нездоровым блюдам

При высоком уровне холестерина, глюкозы в крови или лишнем весе не стоит выбирать следующий фастфуд: жареное, обжаренное в сухарях, запеченное, тушенное с маслом или добавленными сливками мясо, голландский или сливочный (кремовый) соус, сыр, блюда в соусе, жареные или приготовленные в духовке.

Фасфуд без вреда: ключи к здоровым блюдам

Неплохим вариантом будет выбрать фастфуд, в названии которого упоминается: еда, приготовленная на гриле, тушеное блюдо, нежирная говядина (пашот), тушеная, вареная, приготовлено в собственном соку; свежие овощи, фрукты.

Фастфуд без вреда: выбирайте правильную еду

Овощи или фрукты, а не картофель фри.

Курицу без кожи, а не жаренную в панировочных сухарях.

Обезжиренное молоко для кофе вместо сливок.

Фастфуд без вреда: хитрые приемы

Если замена невозможна, то:

— попросите, чтобы картофель фри на тарелку не клали вообще;

— снимите кожу с жареной курицы;

— не ешьте сливочное масло;

— пейте чай вместо кофе со сливками.

Фастфуд без вреда в маленькой порции

Рестораны часто подают блюда огромными порциями.

Попробуйте:

— забрать часть еды с собой;

— поделиться с соседом;

— попросить официанта завернуть половину порции с собой еще до того, как он ее принесет.

Фастфуд: скудный выбор

Бывает, что в каком-нибудь небольшом пивном просто нет большого ассортимента продуктов. В наличии есть гамбургеры, ребрышки, пиво, стейки и т.п., что не подходит для людей, вынужденных заниматься подсчетом калорий. Тем не менее можно выбрать:

— курицу на гриле, тушеное мясо или мясной хлеб;

— филе миньон, бифштекс из говядины (пашины);

— морепродукты, креветки, устрицы.

Придать пикантность диете без вреда

Новые продукты могут содержать большое количество насыщенных жиров и соли.

Кухня из Китая без вреда

Не лучшим выбором в китайском ресторане будут:

— яичные блинчики и другие продукты, содержащие яйца;

— свинина в кисло-сладком соусе;

— ло-мейн из курицы и креветок, кусочки курицы в кукурузном крахмале;

— жареный рис.

Эти блюда готовятся с добавлением большого количества масла, соли и глутамата.

Мы рекомендуем выбрать:

— приготовленные на пару или жареные морепродукты;

— курицу;

— соевый творог или овощные блюда;

— белый рис.

Если это возможно, попросите повара приготовить блюдо с меньшим содержанием масла, соевого соуса и глутамата.

Кавказская кухня без вреда

Кавказская кухня отличается большим количеством пикантных, острых, жирных блюд и мяса. Не стоит заказывать:

— жирные говядину и баранину;

— острые и соленые супы (харчо);

— жареный и копченый сыр и т.п.

Неплохим выбором будут:

— плов с горохом нут;

— тушеные баклажаны, помидоры;

— зерновые продукты (мамалыга);

— тушеная курица в лаваше;

— рыба с помидорами.

Индийская кухня без вреда

В индийском ресторане можно заказать:

— тандори мясо;

— растительное или овощное карри.

Традиционно южная индийская кухня предлагает довольно широкий ассортимент пряных вегетарианских блюд — с цветной капустой, горохом, помидорами, баклажанами, чечевицей, рисом и чатни.

Мексиканская кухня без вреда

Мексиканская кухня появилась в России сравнительно недавно. Два основных калорийных и жирных продукта в мексиканской кухне – сало и сыр.

Мы рекомендуем попробовать фастфуд без вреда: «черный» суп из фасоли и приготовленные на гриле креветки. Также можно взять фахитас (завернутое в мягкую пшеничную лепешку мясо с овощами) с курицей или креветками. Попробуйте жареные креветки или рыбу со свежей сальсой или блюда из курицы.

Итальянская кухня без вреда

Основное блюдо в итальянской кухне – паста. Она может содержать много насыщенных жиров и калорий.

Лучше не брать: сливочный и сырный соус, жареные кальмары и пасту с начинкой из сыра.

Мы рекомендуем фастфуд без вреда: овощные соусы, марсала (состоит из вина, грибов и говяжьего бульона), маринара (помидоры, лук, чеснок). Если нет серьезных проблем со здоровьем, возьмите минестроне и бокал красного вина.

Пицца и диета

Чтобы сделать пиццу невредной для здоровья, нужно:

— заказать пиццу с тонкой коркой;

— взять овощную начинку, без мяса;

— добавить только половину соуса и сыра;

— начать с салата;

— остановиться после одного или двух кусочков, взяв оставшееся с собой.

Тайская кухня без вреда

Тайская кухня предлагает полезные для сердечно-сосудистой системы соусы и свежие овощи. Но среди здоровых продуктов прячутся и насыщенные жиры, содержащиеся в кокосовом масле и сале.

Не берите: жареные блинчики с начинкой, кокосовый суп с курицей (том ка гай), утку.

Мы рекомендуем следующий фастфуд без вреда для здоровья: горячий сладкий суп, обжаренную лапшу, клейкий рис, жареные и свежие овощи, фрукты.

Здоровый фастфуд

Фастфуд без вреда: курица на гриле, сэндвич с индейкой, лаваш и замороженный йогурт.