Что можно сделать из огурца
Огуречный салат с кефиром
Полкило огурцов очистить и порезать кубиками. Залить двумя стаканами кефира, добавить рубленую зелень (укроп и петрушку), можно добавить соль или сахар по вкусу. Очень простое, полезное и некалорийное блюдо!
6 порций, в одной порции: 30 калорий.
Огурцы с маслом и укропом
4 огурца средней величины нарезать ломтиками, сбрызнуть свежим лимонным соком и обжарить на масле. Можно посыпать солью или черным перцем. Тушить огурцы следует, пока они не станут мягкими. Готовые огурцы смешать с мелко нарезанным укропом.
2 порции, в одной порции: 56 калорий.
Огурцы, фаршированные шампиньонами
3-4 крупных огурца почистить, разрезать поперек и вынуть семечки. Приготовить фарш из шампиньонов: смешать шинкованный лук и рубленые шампиньоны, добавить черный перец, соль и обжарить. Наполнить половинку огурцов фаршем и тоже слегка обжарить, добавить немного простокваши и протушить до готовности (10-15 минут).
2 порции, в одной порции: 83 калории.
Запеченные огурцы
Нарезать мелкими кубиками свежий лук (одна луковица), обжарить, дать остыть. Три-четыре огурца очистить от кожицы, нарезать кубиками. Сырое яйцо смешать с укропом, кукурузными хлопьями и огурцами. Наполнить получившейся массой формочки, сверху уложить ломтики помидоров и запекать в духовке в течение 20 минут.
4 порции, в одной порции: 120 калорий.
Французский салат с огурцами
Отварить две картофелины, нарезать мелкими кубиками. Одну морковку мелко нарезать и слегка протушить, смешать с зеленым горошком. Добавить мелко нарубленный сельдерей, свежее порезанное яблоко, огурцы и сваренное вкрутую яйцо. Хорошо перемешать, добавить соль по вкусу.
2 порции, в одной порции: 156 калорий.
Желе из огурцов и творожной массы
Пять свежих огурцов нарезать тонкими ломтиками. Замочить в стакане воды желатин и дать настояться в течение получаса. Вскипятить два стакана воды в кастрюле, влить в воду желатин и дать ему раствориться. Остудить, добавить половину столовой ложки лимонного сока и огурцы. Все перемешать, вылить в форму и охладить, чтобы желатин застыл. Добавить в творожную массу молоко и взбить, покрыть готовый салат пышной массой.
4 порции, в одной порции: 142 калории.
Огурцы с чесноком и хреном
Три свежих огурца вымыть, очистить от кожицы, разрезать вдоль на две части. Чеснок мелко нарубить, смешать с хреном и этой смесью смазать половинки огурцов. Подавать с ржаным хлебом.
3 порции, в одной порции: 53 калории.
Огуречно-капустная похлебка
Три свежих огурца и несколько листьев белокочанной капусты порезать соломкой. Смешать, залить кипящей подсоленной водой, дать закипеть и добавить мелко нарубленную зелень и немного сливочного масла.
2 порции, в одной порции: 34 калории.
Суп из свежих огурцов
Четыре свежих огурца порезать мелкими кубиками. Стакан простокваши смешать с половиной стакана воды, залить этой смесью огурцы и добавить растертый зубчик чеснока, укроп и растительное масло по вкусу. Перед подачей можно посыпать измельченными грецкими орехами.
4 порции, в одной порции: 67 калорий.
Салат из огурцов с редькой
Четыре редьки нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Два огурца нарезать тонкими ломтиками. Зеленый лук нашинковать. Перемещать овощи, слегка подсолить и заправить сметаной или простоквашей.
2 порции, в одной порции: 54 калории.
Огурцы жареные
Два-три свежих огурца нарезать кружочками, слегка подсолить и оставить на 15 минут. Отжать и обжарить до появления золотистой корочки. Выложить огурцы в стеклянную миску, посыпать измельченной зеленью и чесноком. Перемешать, накрыть крышкой и дать немного настояться.
4 порции, в одной порции: 67 калорий.
