Антиоксиданты в продуктах питания

Какие продукты наиболее богаты антиоксидантами.

Антиоксиданты в продуктах питания

Почему антиоксиданты так важны?

Антиоксиданты – это вещества, которые защищают клетки от воздействия свободных радикалов. Свободные радикалы – особый вид молекул – образуются в процессе пищеварения или под воздействием негативных факторов окружающей среды, например табачного дыма и радиации. Свободные радикалы способны повреждать клетки организма и содействовать развитию болезней сердца, рака и других заболеваний. По данным исследований, рацион питания с высоким содержанием антиоксидантов из фруктов и овощей способствует снижению риска развития рака, сердечно-сосудистых заболеваний, болезней Паркинсона и Альцгеймера. Ученые выделили наиболее богатые источники антиоксидантов.

Ягоды

К самым богатым по содержанию антиоксидантов ягодам относятся черника, ежевика, малина, клубника и клюква.

Фрукты

Наиболее богатые антиоксидантами фрукты – груши, сливы и многие сорта яблок (с кожурой), а также вишня и апельсины.

Овощи

Список овощей, содержащих большое количество антиоксидантов, возглавляют артишоки, краснокочанная капуста, красный листовой салат, спаржа и брокколи.

Батат и картофель

Больше всего антиоксидантов содержится в батате и картофеле сорта Рассеет Бербанк (с красно-коричневой окраской кожуры), и в меньшем количестве – в красных и белых сортах картофеля. Картофель лучше всего готовить вместе с кожурой.

Орехи

Из орехов лучшими источниками антиоксидантов считаются грецкие орехи, фисташки, орехи пекан, фундук и миндаль. Тем, кто не любит орехи, стоит включить в рацион бобовые растения – фасоль, зеленые соевые бобы и чечевицу.

Фруктовые соки

Еще одним богатым источником антиоксидантов являются фруктовые соки. Особенно их много в гранатовом соке.

Темный шоколад

Темный шоколад богат антиоксидантами – флаванолами, которые в большом количестве содержатся в какао бобах.

Антиоксидантное разнообразие

Важно помнить, что планируя богатый антиоксидантами рацион питания, не следует концентрироваться только на одном продукте или группе продуктов. Рацион должен включать самые разнообразные фрукты, овощи, орехи и бобовые растения.

Почему антиоксиданты так важны

Антиоксиданты – это вещества, которые защищают клетки от воздействия свободных радикалов. Свободные радикалы образуются в процессе пищеварения или под воздействием негативных факторов окружающей среды, например табачного дыма и радиации. Они способны повреждать клетки организма и содействовать развитию болезней сердца, рака и других заболеваний. По данным исследований, рацион с высоким содержанием антиоксидантов способствует снижению риска развития рака, сердечно-сосудистых заболеваний, болезней Паркинсона и Альцгеймера. Ученые выделили наиболее богатые источники антиоксидантов.

Ягоды

Черника, ежевика, малина, клубника и клюква — чемпионы по содержанию антиоксидантов.

Фрукты

Фруктовые соки

Еще одним богатым источником антиоксидантов являются фруктовые соки. Особенно их много в гранатовом соке.

Овощи

Батат и картофель

Больше всего антиоксидантов содержится в батате и картофеле красно-коричневых сортов. Полезные свойства картофеля сохранятся лучше, если готовить его в мундире.

Орехи

Лучшими источниками антиоксидантов считаются грецкие орехи, фисташки, орехи пекан, фундук и миндаль. Тем, кто не любит орехи, стоит включить в рацион бобовые – фасоль, зеленые соевые бобы и чечевицу.

Темный шоколад

Темный шоколад богат флаванолами, которые в большом количестве содержатся в какао-бобах.

Антиоксидантное разнообразие

Планируя богатый антиоксидантами рацион, не следует концентрироваться только на одном продукте или группе продуктов. Рацион должен включать самые разнообразные фрукты, овощи, орехи и бобовые.