Без сомнения, удобно, когда мытье посуды, приготовление кофе или стирку можно поручить бытовой технике, но, оказывается, далеко не безопасно. Ученые обнаружили, что эти устройства, которые объединяет высокая температура (60-80 градусов) и влажная среда, облюбовали опасные для здоровья черные дрожжи. Проверки частных домов прошли более чем в ста городах по всему миру.
Свыше половины всех посудомоечных машин содержали на резиновом уплотнителе грибы Exophiala dermatitidis и Exophiala phaeomuriformis. Они вызывают различные заболевания, например, легочный муковисцидоз (E. Dermatitidis), могут стать причиной смерти совершенно здоровых людей.
Отличием бытовых видов черных дрожжей от природных стала их экстремофильность, то есть они развили устойчивость к высоким температурам, щелочной и кислой среде, агрессивным моющим средствам, а также высоким концентрациям соли.