Ожидаемая к 2050 году численность населения планеты составляет более 9 млрд человек, что предполагает увеличение сегодняшнего количества на 2 млрд. Два миллиарда людей, которым нужно будет есть и пить. Этот рост, а также климатические изменения могут привести к еще большему давлению на ограниченные водные ресурсы.
Ученые считают, что грамотный подход к составу рациона может значительно улучшить ситуацию: производство мяса требует гораздо большего расхода воды, чем всех остальных сельскохозяйственных продуктов, поэтому сокращение его потребления, особенно в комплексе с сокращением количества выбрасываемой еды, несет в себе огромные возможности для обеспечения растущей популяции ресурсами.
Исследователи из финского Университета Аалто оценили по 4 различным сценариям влияние питания на международные водные ресурсы. В результате было показано, что сокращение до минимума употребления в пищу продуктов животного происхождения уменьшит расход дождевой воды на 21%, а оросительной — на 14%.
Другими словами, переходя на вегетерианство, мы можем обеспечить едой дополнительные 1,8 млрд человек без увеличения расхода воды.
Источник: Daily News