Регулярное употребление брокколи снижает риск возникновения заболеваний, связанных с воздействием токсических веществ в воздухе, сообщают ученые из Медицинской школы Блумберга имени Джона Хопкинса, США.
Согласно результатам их исследований, у участников эксперимента, употреблявших по полстакана напитка из соцветий брокколи в день, организм эффективнее избавлялся от бензола и акролеина — канцерогенных веществ — загрязнителей воздуха.
Ученые отметили, что в более ранних исследованиях было доказано, что диета, обогащенная крестоцветными овощами, способна снижать риск возникновения многих хронических заболеваний, включая рак.
Броколли, в частности, является источником глюкорафанина. При разжевывании овоща это вещество превращается в сульфорафан — соединение, которое повышает уровень ферментов, помогающих организму избавляться от токсинов.
По материалам medicalnewstoday.com