Нехватка ценных веществ, пусть даже умеренная, может привести к опасным последствиям для здоровья.
Американские ученые на примере селена и витамина К доказали, как важна профилактика умеренного дефицита минералов и витаминов. Оказалось, что, например, мутации селенозависимых белков приводят к появлению тех же симптомов, что и рак, болезни сердца и мозга, а также потеря иммунитета.
Дефицит витаминов и минералов в целом грозит преждевременным старением, считают эксперты.
Конечно, сильный авитаминоз в развитых странах сегодня редкость, но последствия даже небольшой нехватки витаминов имеют свойство накапливаться, что с возрастом выливается в неприятные болезни, утверждает один из авторов работы Джойс МакКэнн.